我国既是竹子之乡，又是美食大国，早把这种动物吃出了百般花腔：嫩芽（竹笋）能吃，果实能吃，连寄生之物也能吃！
竹荪是生于竹林地上的一种实菌。相关它的药膳感化正在《食疗本草》《本草拾遗》《本草纲目》等医著中均有记录。竹荪做食用菌已有长久的汗青，过去只能从野外采集，凡是只做帝王贡品，现已进行人工栽培，其产量和质量均有显著的提高。也叫竹笙、竹参，其实是一种菌菇类，长正在竹子的根部，外形顶端有网格状的白色裙摆，也被称为“雪裙仙子”。竹荪具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿之功，可用于肺虚热咳、喉炎、痢疾、高血压、高脂血症。据阐发，每100g干竹荪含维生素C1031mg、维生素B47mg。此外，竹荪中含有19种氨基酸，包罗8种人体必需氨基酸，还含有多种微量元素。竹荪有大补之功，用竹荪做药膳可消弭腹壁多余的脂肪，具有较着的减肥结果。持久食用竹荪，可削减血液中胆固醇含量，防止心血管疾病发生。新颖竹荪需先用冷水洗净剪根，再放入开水中焯后敏捷捞出晾凉后入菜；干竹荪用清水泡发15分钟，再择掉竹荪的“裙边”部门，最初用生粉悄悄抓揉，去除里面的沙子。浸泡的过程中加盐能更好去除竹荪的菌菇异味，还能将里面的杂质泡出来。竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食；正在浩繁的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫正色荪，菌裙的颜色为橘或柠檬，这种黄裙竹荪有毒，不成食用。做法：将天麻洗净，浸泡1小时，切成薄片；竹荪泡发，粳米淘洗清洁。锅中插手适量水，放入天麻、粳米，待粥将成时插手竹荪，粥成调入白糖即可。功用：本药粥具有平肝息风、清热化痰的功能。合用于风痰内蕴而呈现眩晕头痛、痰多胸闷的人群，也可供痰热壅盛证的中风后遗症人群做为日常食疗选择。从料为竹荪、丝瓜、喷鼻菜。竹荪用温水泡好，用水洗净；丝瓜洗净去皮，切成片，喷鼻菜切段；坐锅焚烧，放入清水，水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、鸡精，开锅后即可。经常喝些丝瓜汤，既能弥补养分，又可除秋燥。