当下，中国食物工业正坐正在高质量成长的环节节点，若何从“中国制制”升级为“中国品牌”成为亟待解答的环节问题。9月10日，正在2025年中国国际办事商业买卖会上，“平易近族品牌的脊梁——中国食物工业高质量成长取自从立异全球径”从题论坛召开，正在这场笼盖糖业、休闲零食等细分范畴的行业大会上，嘉宾环绕政策引领、传承立异、国际化跃升三大维度，共聚一堂切磋中国食物财产链国度政策引领及国际成长趋向，引见中国食物工业协会针对全球财产成长的计谋摆设及成长标的目的，并聚焦平易近族品牌升维以打制中国特色，阐述东方摄生IP全球化及跨境电商赋能休食财产国际化，开展从“中国制制”到“中国品牌”的跃升之高峰对话。值得一提的是，会上还沉磅发布了《糖果业转型拓展暗码——食物工业融合文化创意财产成长演讲》，为糖果业转型升级供给全新思。“平易近以食为天”，食物工业是关系国际平易近生的支柱财产，做为我国食物工业的主要构成部门，休闲食物近年来成长步入快车道，全体规模从2020年的7845亿元扩大至2024年的10093亿元，年复合增加率达6。5%，正式迈入万亿大关，此中糖果巧克力做为休闲食物主要的细分品类，全体占比从2020年的15。2%降至2024年的14。5%，占比有所削减，但绝对规模仍增加，此外，如坚果业、谷物类、肉成品类、果蔬类等品类均实现稳健增加。正在整个大而全的休闲食物行业中，若何冲破“大而不强”的瓶颈成为待解的难题，高峰论坛上发布的《糖果业转型拓展暗码——食物工业融合文化创意财产成长演讲》，从政策角度为保守糖果企业供给了新的解题思——食物工业+文创。现实上，糖果企业取文化IP的合做正不竭深切，故宫、合做从商标授权向深度内容共创成长。糖果季取大热IP《黑：悟空》也开展合做，推出款“齐天揽月”礼盒，此次合做正在包拆、内容叙事和营销推广等方面深度整合，估计可带动相关市场增加30%，成为财产成长的主要动力。对此，取会嘉宾中国食物工业协会糖果专业委员会会长、马大姐食物集团总裁马立凯也分享了关于“马大姐”品牌的故事，做为当地的品牌，马大姐连系地区特色，取故宫宫苑打制产物，推出“宫廷酥点”系列，正在包拆、名字、寄意上连系故宫文化，将糖果打制为集美学取感情体验于一体的载体。此外，乘上立即零售的春风，自美团闪购上线以来，休食物类呈现高速增加，下沉市场渗入率进一步提拔，正在四线及以下城市展露更多增加空间。据美团闪购休食行业担任人刘国庆分享，出名量贩零食物牌好想来取美团闪购全面合做第4个月，月度订单激增至近200万单。同时，近期，美团闪购联袂国平易近品牌徐福记CNY结合营销，打制了“财神骑手”这一现象级爆款，实现了品牌声量取销量的同步提拔。环绕若何从“中国制制”升级为“中国品牌”，平易近族文化的传承取产物本身的立异升级成为取会嘉宾提到的高频词汇。中国工程院院士，江南大学食物学院传授、博士生导师金征宇洞察到了休闲食物行业面对的健康化取数智化转型。他指出，休闲食物行业正强化“减盐、减糖、减油”的“三减”手艺立异，正在天然甜味剂替代手艺、微胶囊盐分缓释手艺和油脂替代手艺等方面取得冲破；通过添加天然来历食物组分、功能性配料或使用更具“健康功能”属性的原料来提拔产物健康价值，分析操纵“减”和“加”双轮驱动，全面提拔产物健康效益。另一方面，休闲食物前处能化设备，如干制、烤制和腌制等配备的机械化取从动化正正在呈现，将来将向着全程智能化和无人化的实现迈进。正在传承方面，不少老字号品牌将非物质文化遗产取现代消费需求无机连系。马大姐品牌具有国内汗青久、经验丰硕的谷物糖、酒糖霜、酥糖制做匠心身手，三项制做身手入选市非物质文化遗产代表性项目。面临Z世代新兴的健康化、文化属性方面的需求，马大姐食物集团做到既过往的情怀，保留了大虾酥等保守糖果品类，又非分特别沉视满脚新兴的现代需求，据马立凯引见，马大姐品牌推出的低糖花生酥糖减糖高达97%，产物中的花生原料采用高油酸花生，以满脚消费者的健康需求。出名食物企业徐福记集团正在做好平易近族文化传承的根本上，并非分特别沉视产物本身的立异。徐福记国际集团党委高卫东暗示，徐福记持续12年每年研发投入快要两个亿，持续开展产学研合做，取华南理工大学成立健康零食结合研究核心，从成分减法、养分加法、加工工艺三方面发力；牵头成立将来生物食物立异结合体，结合东莞上下逛企业取高档院校合做，并进一步正在智能制制、发卖深度分销、物流办理方面推进数字化，成效显著。海外市场机缘取风险交错。律例壁垒高、口胃偏好异、品牌认知弱、渠道渗入难仍是不少企业出海面对的难题。不外，风波越大，鱼越贵，从国内火到海外的驰誉品牌徐福记，凭仗持续立异和矫捷顺应海外市场的能力，实现了持续三年实现海外市场翻倍增加，外销产物笼盖全球60+个国度，并于2024年11月正在新加坡开出了首家海外糖果品牌馆。已正在海外市场收成硕果的旺旺集团也深有同感，从题论坛上，旺旺集团以“大做和”软糖的“海外突围做和”做为分享案例。现实上，想要正在日本软糖市场的红海中占领一席之地并不容易，而这场关于“大做和”软糖甜美的远征，从草创期到成持久横跨2019—2024年。五年间，“大做和”软糖共推出超7种口胃，并面临分歧消费群体、分歧消费场景持续进行包拆设想以及营销上的立异。他指出，“做产物要从口胃、制型、包拆体例等方面不竭立异测验考试来投合市场，厚积薄发，终将成为日后成长的养分”。正在旺旺集团看来，出海不只是贸易扩张，更是国度计谋取文化。而回首旺旺集团的出海，旺旺集团研发核心总处长陈俊江将越南工场的成立做为远征的初步，通过驻地越南，逐步实现笼盖全球，旺旺产物已遍及64个国度和地域。海外工场的成立，往往成为品牌实现当地化运营、深切全球市场的环节支点。同样地，财产链上逛企业的国际拓展也为整个行业的出海供给了主要支持。中粮糖业指出，正在全球化趋向下，近年来我国自境外进口甘蔗量添加，并积极摸索“国外种蔗+国内制糖”的国际合做模式，包罗中粮糖业正在内的多家制糖企业已正在越南等东友邦家成立规模化原料。能够预见，以文创赋能品牌价值、以科技立异提拔产物力、以国际化视野开辟市场，正成为中国食物工业从“制制”迈向“品牌”的焦点动力。